इसके लिए आपको चाहिए ये सामग्रीः

2 टे.स्पून तेल
2 टी स्पून राई
15-20 करी पत्ता
2-3 बीच से कटी हुई हरी मिर्च
डेढ़ कप कच्चा आम छीलकर कद्दूकस कर लें
डेढ़ कप कटा खीरा
2 टे.स्पून या स्वादानुसार चीनी
तीन चौथाई कप कटा हुआ हरा धनिया
डेढ़ टी स्पून भुना व पिसा जीरा
3 कप फेंटा हुआ दही
स्वादानुसार नमक

विधि :
आम, खीरा, नमक, चीनी, धनिया, जीरा और दही एक साथ मिला लें। इसे सर्विग बाउल में एक तरफ रख दें। तेल गर्म करें। इसमें राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर थोड़ा-सा पकाएं।
इसमें से हरी मिर्च निकालकर अलग रखें और सारा मिश्रण रायता के ऊपर डाल दें। रायता फ्रिज में रखकर ठंडा करें। परोसते समय तली हुई हरी मिर्च से सजाकर पेश करें।